CARA MEMILIH DAGING BEBEK DAN PENGOLAHANNYA

August 13th, 2010 |

Posting kali ini akan membahas mengenai cara memilih daging bebek yang baik, dan bagaimana cara pengolahannya agar menjadi empuk dan tidak bau amis. Untuk memilih daging yang baik, ada beberapa hal yang harus diperhatikan :

Memilih bebek yang masih muda agar dagingnya lebih empuk dan gurih.
Daging bebek yang segar dapat dilihat dari kulitnya yang berwarna putih.
Ketika membeli daging bebek usahakan dadanya harus berisi.
Pilihlah bebek yang kakinya lunak dan mudah dilipat.
Jika daging bebek pada kulit atau dagingnya berwarna kebiru-biruan/kehijauan dan mengeluarkan bau yang tak sedap sebaiknya jangan dipilih atau dibeli.
Jika membeli daging bebek frozen atau yang sudah dibekukan, maka pilihlah yang warna kulitnya tetap berwarna putih atau terlihat jernih dan bersih.
Untuk menjaga daging bebek agar tetap baik, maka apabila ada daging yang tidak terpakai secepatnya dimasukkan ke freezer.

Itulah tips – tips bagaimana memilih daging bebek yang baik, selanjutnya kita masuk ke bagian cara pengolahan. Sama seperti halnya memilih daging bebek, dalam hal pengolahan pun ada beberapa hal yang harus diperhatikan :

Cuci daging dengan bersih, Kemudian buang tunggir bebek sebelum diolah.
Untuk menghilangkan bau amis maka rebus dengan tumisan kunyit dan jahe.
Supaya daging bebek menjadi empuk, maka masaklah dengan panci yang tertutup.
Agar kulit bebek menjadi garing dan renyah maka pakailah madu dan oleskan pada daging yang sedang di panggang sesering mungkin.

Itulah tips – tips mengenai bagaimana cara memilih daging bebek yang baik dan cara pengolahannya agar daging menjadi empuk dan tidak berbau amis. So.. selamat mencoba .